L’HISTOIRE DE LA CHIPS FRANÇAISE
Tout commence à la Ferme de Coquerel, au cœur de la Picardie, une terre historiquement liée à la culture de la pomme de terre.
La famille d’Étienne y cultive des pommes de terre depuis les années 60. À quelques kilomètres de là, André grandit lui aussi dans une famille d’agriculteurs, au sein d’une exploitation céréalière.
Amis depuis l’enfance, Étienne et André suivent chacun leur chemin : école de commerce pour l’un, études agricoles pour l’autre, puis quelques années d’expérience dans le secteur agroalimentaire.
Mais l’envie de revenir à leurs racines paysannes finit par les rattraper. Avec une idée simple : transformer eux-mêmes ce que leur terre sait produire de meilleur.
Ils veulent créer leur propre produit. Un produit simple, gourmand et de qualité, fabriqué artisanalement, avec des ingrédients soigneusement sélectionnés et une vraie exigence sur leur origine.
Une conviction les guide dès le départ : pour satisfaire un client, il faut d’abord respecter le produit qu’on lui propose.
Frites fraîches ? Chips artisanales ?
Le choix se porte finalement sur la chips. Mais pas n’importe laquelle : une chips épaisse, croquante, cuite lentement au chaudron et résolument française.
Des pommes de terre cultivées à la ferme, de l’huile de tournesol française, peu de sel et, pour les recettes aromatisées, des saveurs inspirées de producteurs et de savoir-faire de nos régions.
Le projet prend forme, l’atelier voit le jour à la ferme et, en 2019, une marque naît avec une ambition assumée : remettre le savoir-faire français au cœur de l’apéritif.
