LA CHIPS FRANÇAISE

Tout commence par la pomme de terre, cultivée directement sur l’exploitation familiale de la Ferme de Coquerel, au cœur de la Picardie.

Les pommes de terre sont soigneusement sélectionnées pour leurs qualités gustatives et leur aptitude à la transformation en chips. L’objectif est simple : obtenir une chips authentique, avec du goût et une véritable identité.

Pas de colorants, pas de conservateurs et pas d’arômes artificiels : La Chips Française privilégie des recettes simples et des ingrédients soigneusement sélectionnés.

La première recette créée est naturellement la Finement Salée : une chips légèrement salée, peu grasse et volontairement éloignée des standards industriels.

Les pommes de terre sont lavées puis seulement partiellement épluchées. Nous conservons volontairement une partie de leur peau : elle participe au goût, donne à chaque chips son aspect authentique et rappelle immédiatement l’origine du produit.

Elles sont ensuite découpées en tranches épaisses avant d’être cuites lentement au chaudron dans de l’huile de tournesol française. Cette méthode de cuisson traditionnelle leur donne ce croquant et cette texture si caractéristiques de La Chips Française.

Depuis 2020, la transformation est réalisée directement dans notre propre atelier installé à la Ferme de Coquerel. De la culture des pommes de terre à la cuisson puis à l’ensachage, nous maîtrisons ainsi l'ensemble de la fabrication sur place.

Quelques mètres seulement séparent nos champs de notre chipserie.

De la terre au paquet, en passant par le chaudron : une chips fabriquée à la ferme, en Picardie.